我是夏日

Tub Tim Krob 是泰国著名的甜品。它其实是裹上薯粉的染色荸荠（俗称马蹄）搭配着糖浆及椰浆的一道甜品，晶莹剔透的外表看起来像一颗颗的宝石，所以也有人把它称作红宝石。

材料（4人份）：-
1. 荸荠（俗称马蹄）8-10个
2. 菠萝蜜 8片
3. 椰浆 8大匙
4. 木薯粉 500g
5. 白糖 1/2大匙
6. 椰糖 300克
7. 牛奶 300ml
8. 香叶 3片
9. 可食用色素 2-3滴*可用火龙果汁代替

步骤：-
1. 将荸荠去皮，并把它切成丁
2. 将菠萝蜜切成条状
3. 将荸荠丁放入碗内，滴入2-3滴的红色素，1/2大匙的糖和少许的水搅拌均匀，搁置一旁15分钟。
4. 准备一个较深的筛，倒入荸荠丁，倒入一部分的木薯粉，搅拌使其均匀地裹上荸荠丁，用筛甩掉多余的粉，再均匀地喷上些许水分，再倒入木薯粉，重复2遍之前的步骤。完成后，搁置一旁约30分钟。
5. 将150ml的水倒入锅内，放入椰糖和香叶，小火，不断搅拌，直至椰糖完全融化。
6. 准备另一锅热水，倒入荸荠丁，大火，直至荸荠浮起即可。
7. 将荸荠丁从热水里捞起，并马上放入冰水中。
8. 准备一些碎冰，加入荸荠丁，菠萝蜜，椰浆2汤匙，牛奶50-70ml, 最后淋上椰糖浆即可食用。

制作影片，请参考此链接 https://iamsummertee.blogspot.my/
 

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